■普通煎茶

急須(3～4人用)に茶葉を5g程度入れます

一度沸騰したお湯を少し冷ましてから注ぎます

30秒～1分程度抽出を待ち、最後の一滴まで湯呑に均一に注ぎ分けてください

■深蒸し茶

急須(3～4人用)に茶葉を5g程度入れます

一度沸騰したお湯を80℃前後に少し冷ましてから注ぎます

15～30秒程抽出を待ち、最後の一滴まで湯呑に均一に注ぎ分けてください

急須は深蒸し用の網目の細かいものがお勧めです